Hier findest du die Zubereitungsanleitung für Wasserkefir von KefirKo.

GETROCKNETE WASSERKEFIRKÖRNER

Zutaten:
Getrocknete Wasserkefirkörner aus biologischer Herstellung

Aktivierung:

• Löse 30 g Zucker, davon idealerweise die Hälfte unraffinierter Zucker, in 300 ml nicht chloriertem Wasser auf.
• Gib die Kefirkörner hinzu, decke das Gefäß ab und lasse die Mischung 3 bis 4 Tage bei 20–24 °C fermentieren.
• Wiederhole die oben genannten Schritte 5 bis 7 Mal, bis die ersten Anzeichen von Aktivität sichtbar werden. Ab diesem Zeitpunkt sollte die Fermentationszeit auf 2 Tage statt 3 bis 4 Tage reduziert werden.

Wasserkefir-Rezept

Das brauchst du:

• Aktivierte Wasserkefirkörner
• 600 ml Wasser (nicht chloriert)
• 30 g Zucker
• Ein Stück Trockenobst oder eine Zitronenscheibe

Zubereitung:

Löse den Zucker in Wasser bei Zimmertemperatur auf. Gib anschließend die Kefirkörner und das Obst hinzu und decke das Gefäß ab. Lasse die Mischung 24 bis 48 Stunden bei 20–24 °C fermentieren. Siebe den Kefir danach ab und verwende die Körner für die nächste Zubereitung erneut. Der Wasserkefir ist jetzt bereit zum Verzehr. Stelle ihn vor dem Trinken für bis zu 48 Stunden in den Kühlschrank.

Die Körner können in der ungeöffneten Verpackung bis zu 12 Monate an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen bitte direkt verwenden.

Alle fermentierten Lebensmittel können Spuren von Alkohol und Histamin enthalten. Wenn du Wasserkefir für Kinder, stillende Mütter oder Schwangere zubereitest, hole bitte vor der Verwendung medizinischen Rat ein.