Hier findest du die Zubereitungsanleitung für Milchkefir von KefirKo.

Zutaten:
Getrocknete Milchkefirkörner aus biologischer Herstellung

Aktivierung:

• Gib die Körner in 100 ml Milch.
• Lasse die Mischung 24 Stunden bei 20–24 °C fermentieren. Nach 12 Stunden vorsichtig umrühren.
• Nach 24 Stunden durch ein feinmaschiges Sieb abgießen und die Körner mit lauwarmem Wasser abspülen.
• Wiederhole diesen Vorgang 5 bis 7 Mal. Sobald die Körner Aktivität zeigen, also die Milch säuerlich wird und eindickt, verwende 200 ml Milch.
• Sobald die Milch zu Kefir fermentiert, sind die Körner einsatzbereit.

Milchkefir-Rezept

Das brauchst du:

• Aktivierte Milchkefirkörner
• 600 ml Milch

Zubereitung:

Gib die Milchkefirkörner in die Milch und decke das Gefäß ab. Lasse die Mischung 24 Stunden bei 20–24 °C fermentieren. Siebe anschließend den Kefir ab und verwende die Körner für die nächste Zubereitung erneut. Der Milchkefir ist nun bereit zum Verzehr. Stelle ihn vor dem Trinken für bis zu 48 Stunden in den Kühlschrank.

Getrocknete Milchkefirkörner können anfangs kleiner sein. In den ersten Wochen empfiehlt sich deshalb ein feinmaschigeres Sieb, bis die Körner wachsen.

Die Körner können in der ungeöffneten Verpackung bis zu 12 Monate an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen bitte direkt verwenden.

Alle fermentierten Lebensmittel können Spuren von Alkohol und Histamin enthalten. Wenn du Milchkefir für Kinder, stillende Mütter oder Schwangere zubereitest, hole bitte vor der Verwendung medizinischen Rat ein. Das Produkt enthält Milch.