Ursprung von Kefir
Die Herkunft von Kefir
Die Osseten lebten vor Tausenden von Jahren am Fuße des Elbrus, nahe der Grenze zu Georgien im Kaukasus. Damals waren die Osseten für ihre Vitalität, ihr hohes Alter und ihre Gesundheit bekannt. Der Geschichte nach erreichten einige von ihnen sogar ein biblisches Alter. Über viele Jahrhunderte bewahrten die Osseten das Geheimnis ihrer Vitalität, Langlebigkeit und Gesundheit. Erst Anfang des 19. Jahrhunderts wurden die positiven Eigenschaften einer breiteren Öffentlichkeit bekannt. Seitdem gilt Kefir als das „Getränk der Hundertjährigen“ und ist weltweit ein Synonym für eine tägliche Quelle von Vitalität geworden.
Der Kefir-Mythos
Das Getränk, das laut Mythos 100 Jahre alt macht
Kefir ist als Getränk aus dem Kaukasus bekannt, das laut Mythos ein Alter von hundert Jahren ermöglicht. Deshalb wird er auch oft als „Getränk der Hundertjährigen“ bezeichnet. Milchkefir ist ein fermentiertes, cremiges und wohltuendes Milchgetränk. Sein angenehm säuerlich-frischer Geschmack erinnert an Joghurt und Buttermilch. Im Gegensatz zu Buttermilch und Joghurt enthält Kefir jedoch Hefekulturen und verschiedene rechtsdrehende Bakterienarten, die in Buttermilch und Joghurt nicht vorkommen.